Biokeuken

Cateringbedrijven of -diensten[1], restauranthouders of traiteurs mag de vermelding "biologisch" of "bio" enkel gebruiken als ze voldoen aan de voorwaarden die opgesomd staan in hoofdstuk 3 van het "Biogarantie" lastenboek [2].

Daartoe moet het bedrijf gecontroleerd geweest zijn door een van de drie erkende organen (Certysis, TÜV Nord Integra of Quality Partner). Deze nieuwe regels zijn op 15 juni 2013 in werking getreden. We vragen de bedrijven in kwestie om dit zo snel mogelijk in orde te brengen.
 
Bord met bio groenten en fruit

Stap 1 – Uw situatie nagaan

In het lastenboek [2] voor biocontroles en -certificering worden vijf situaties besproken.
 

Een biocertificaat aanvragen voor (een) aangekocht(e) bioproduct(en)

In het kader van het systeem per gekocht bioproduct verbindt de operator zich ertoe bepaalde voedingsmiddelen uitsluitend in bioversie te kopen (bijvoorbeeld verse aardappelen). Als het gaat om een bereiding, is het toegestaan dat slechts één product bio is (dat bijvoorbeeld van een puree enkel de aardappelen bio zijn). L'opérateur pourra communiquer clairement aux consommateurs quels produits sont bio.
Raadpleeg rubriek 3D3 en 3E3 van het lastenboek voor meer informatie.

Een biocertificaat aanvragen op basis van het biopercentage

In het kader van het systeem op basis van het percentage verbindt de operator zich ertoe jaarlijks minstens 15% bioproducten te kopen. Het percentage wordt berekend op basis van de financiële waarde van de aankopen. Met deze certificering is het mogelijk de bioproducten onderling te verwisselen, vooral bij variabele bevoorrading. De consumenten kunnen hierbij echter niet precies weten welke ingrediënten of schotels bio zijn.
Als het gaat om een bereiding, is het toegestaan dat slechts één product bio is (dat bijvoorbeeld van een puree enkel de aardappelen bio zijn).
Raadpleeg de rubriek 3D4 en 3E4 van het lastenboek voor meer informatie.

Een biocertificaat aanvragen voor een gerecht of een bereiding

In het geval van de certificering per schotel is 100% van de bereidingen van de operator bio. De operator zal de consumenten duidelijk kunnen meedelen welke menu's/schotels 100% bio zijn.
Raadpleeg de rubriek 3D2 en 3E2 van het lastenboek voor meer informatie.

Een biocertificaat aanvragen voor een bedrijf

De certificering van de onderneming dient om de ondernemingen die 100% bio zijn in de kijker te zetten.
Raadpleeg rubriek 3D1 en 3E1 van het lastenboek voor meer informatie.

Een biocertificaat aanvragen voor een specifiek evenement

Dit systeem maakt een vereenvoudigde certificering mogelijk (versnelde procedure) in het geval van een gericht evenement (beurs, feest of sportevenement,…) voor zover de omvang ervan beperkt is (omzet van minder dan 15.000 euro).
Raadpleeg rubriek 3D5 en 3E5 van het lastenboek voor meer informatie.

[1] bedrijf met als doel maaltijden te leveren of een dienst met als doel maaltijden te leveren (bijvoorbeeld een grootkeuken).
[2] Raadpleeg de html versie van het "Biogarantie" lastenboek

Stap 2 – Een controleorgaan contacteren

Een van de drie controleorganen contacteren die het Brussels Hoofdstedelijk Gewest erkend heeft, om u te laten controleren.
U moet dit controleorgaan een bijdrage betalen. Raadpleeg rubriek 3.E van het lastenboek om te achterhalen welk bedrag u verschuldigd bent. Dat hangt namelijk van uw situatie af.

Dit zijn de drie controleorganen die het Brussels Hoofdstedelijk Gewest erkend heeft:

Certisys (code BE-BIO-01)
Schermlaan 85
1150 Brussel
E-mail info@certisys.eu
T 02 779 47 21
F 02 779 47 22
www.certisys.eu

TUV Nord Integra (code BE-BIO-02)
Statiestraat 164A
2600 BERCHEM
E-mail info@tuv-nord-integra.com
T 03 1287 37 60
F 03 1287 37 61
www.tuv-nord-integra.com

Quality Partner (code BE-BIO-03)
Rue Hayeneux, 62
4040 Herstal
E-mail bio@quality-partner.be
T 04 1240 75 00
F 04 1240 75 10
www.quality-partner.be

Contact Contact

Brussel Economie en Werkgelegenheid
Dienst Economie
Kruidtuinlaan 20, 1035 Brussel
E Contactformulier
T +32 (0)2 800 34 54

Gertificeerde biologische bedrijven Gertificeerde biologische bedrijven

Op zoek naar een bioboer, een bio-verkooppunt of -restaurant?
 

Brochure Brochure